大型绞肉机是肉类加工企业在切削工序中利用率很高的设备,几乎所有的肉制品加工厂都有绞肉机。虽然近年来,斩拌机已部分地取代了绞肉机,但绞肉机仍是肉制品加工企业中最基本的切碎机械之一。因此.研究我国大型绞肉机的现状,以及与国外先进绞肉机构之间的差距,有着特殊的意义。